Ce que MenuGo change concrètement en salle, en cuisine et en caisse
Trois profils d'établissement, trois problèmes différents, trois manières d'utiliser la plateforme. Chaque cas détaille la situation de départ, la configuration mise en place et les gains mesurables.
Transparence : ces études sont des scénarios de référence modélisés à partir des usages réels de la plateforme et des coûts constatés dans la restauration (impression, commissions des plateformes de livraison, temps de service). Il ne s'agit pas de témoignages nominatifs.
Bistrot de quartier · 45 couverts
Un bistrot de 45 couverts supprime la carte papier et gagne 6 minutes par table
Un bistrot ouvert midi et soir, deux services, une carte qui change chaque semaine selon le marché. Deux serveurs en salle, un cuisinier et un commis.
Le point de départ
Réimpression de la carte trois à quatre fois par mois, plastification comprise.
Ardoise du jour recopiée à la main, souvent illisible depuis les tables du fond.
Prise de commande sur carnet papier, ressaisie en cuisine, erreurs sur les cuissons et les allergènes.
La configuration MenuGo
Carte digitale accessible par QR code permanent sur chaque table, mise à jour depuis le téléphone du responsable avant chaque service.
Commande à table par le client, envoyée directement sur l'écran cuisine sans ressaisie.
Filtres allergènes et photos des plats pour réduire les questions répétitives en salle.
Les résultats
Temps de prise de commande
−6 min / table
Suppression de l'aller-retour carnet puis passage en cuisine.
Coût d'impression annuel
−480 €
Base : 4 réimpressions par mois de 40 cartes plastifiées.
Erreurs de commande
Proche de zéro
La commande saisie par le client arrive telle quelle en cuisine.
« L'objectif n'est pas de remplacer le serveur mais de lui rendre du temps : moins de ressaisie, plus de présence en salle. »
Modules utilisés : Menu QR Code · Commande à table · Écran cuisine (KDS)
Pizzeria · vente à emporter dominante
Une pizzeria bascule ses commandes à emporter hors des plateformes à commission
Une pizzeria dont 60 % du chiffre d'affaires provient de la vente à emporter, historiquement captée par des plateformes prélevant entre 25 et 30 % de commission.
Le point de départ
Commission plateforme qui absorbe la quasi-totalité de la marge sur les commandes à emporter.
Aucune donnée client exploitable : pas de fichier, pas de fidélisation possible.
Téléphone saturé pendant le coup de feu, commandes perdues.
La configuration MenuGo
Module Click & Collect en marque propre, relié à la carte digitale et aux créneaux de retrait.
Commandes affichées en temps réel sur l'écran cuisine avec heure de retrait.
Programme de fidélité intégré pour transformer un client de passage en habitué.
Les résultats
Commission plateforme
0 %
Abonnement fixe au lieu d'un pourcentage sur chaque commande.
Marge récupérée
+25 à 30 %
Sur chaque commande basculée de la plateforme vers le canal direct.
Appels pendant le service
Fortement réduits
La commande en ligne remplace la prise d'ordre au téléphone.
« Chaque commande reprise en direct est une commande dont la marge reste dans l'établissement. »
Modules utilisés : Click & Collect · Menu QR Code · Fidélité
Brasserie touristique · 120 couverts
Une brasserie touristique sert une clientèle internationale sans barrière de langue
Une brasserie en zone touristique, 120 couverts, clientèle majoritairement étrangère en haute saison, équipe saisonnière renouvelée chaque année.
Le point de départ
Traduction de la carte confiée à des outils gratuits, avec des contresens sur les plats et les allergènes.
Temps d'explication considérable en salle, dans plusieurs langues.
Réservations gérées sur un cahier, doublons et no-shows fréquents.
La configuration MenuGo
Carte multilingue traduite avec assistance IA puis relue, sélection de la langue par le client.
Réservation en ligne avec confirmation automatique et rappel par e-mail.
Tableau de bord de pilotage pour suivre le remplissage et les plats les plus scannés.
Les résultats
Langues servies
5
Français, anglais, italien, allemand, arabe — carte et interface client.
Temps d'explication en salle
Réduit
Le client lit la carte dans sa langue, allergènes inclus.
Réservations centralisées
100 %
Fin du cahier papier et des doublons entre téléphone et sur place.
« Une carte comprise, c'est un panier moyen plus élevé et une salle qui tourne plus vite. »
Modules utilisés : Menus multilingues · Réservation en ligne · Pilotage